C'è chi considera l'olio un semplice condimento e chi, come il Vecchio Gazebo, lo vede come l'anima pulsante di ogni piatto. Questa visione, portata avanti con lungimiranza e dedizione costante, ha ricevuto oggi il più alto dei riconoscimenti.
È con immenso orgoglio che annunciamo la nomina di Giuseppe Petruzzella, patron de Il Vecchio Gazebo, come Ambasciatore dell'Olio per l'AIRO (Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio).
Un titolo che premia non solo la persona, ma l'intera filosofia del ristorante/pizzeria, selezionato come "Ristorante Virtuoso" per l'eccellenza nell'utilizzo dell'oro giallo a tavola.
Questa nomina però non arriva per caso, Giuseppe Petruzzella è ufficialmente iscritto nell'Elenco Nazionale dei tecnici ed esperti assaggiatori di oli di oliva extravergini, un traguardo che testimonia una competenza tecnica profonda, infatti, Al Vecchio Gazebo, la selezione degli oli non è mai stata un dettaglio, ma una missione.
L'obiettivo punta alla valorizzazione della materia prima scegliendo solo oli che esaltano gli ingredienti senza sovrastarli; alla consapevolezza perché ogni bottiglia portata a tavola ha una storia, un territorio e un profilo sensoriale studiato per abbinarsi perfettamente alle nostre portate; ed una educazione al gusto perché guidiamo l'ospite verso la scoperta di cosa significhi davvero un olio di alta qualità.
«Ricevere questo riconoscimento dall'AIRO è uno stimolo a fare ancora di più e ancora meglio dichiara - Giuseppe Petruzzella - l'olio extravergine d'oliva è il filo conduttore della dieta mediterranea e il custode della nostra salute, portarlo in tavola con competenza è un dovere verso i nostri clienti».
Il Vecchio Gazebo si conferma così un punto di riferimento per chi cerca una ristorazione d'eccellenza, dove ogni goccia d'olio racconta una ricerca infinita della perfezione
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