Lunedì 30 marzo, presso l'Istituto Alberghiero di Molfetta, si terrà un importante appuntamento dedicato alla valorizzazione di uno dei prodotti simbolo del territorio: la Cicoria Puntarelle Molfettese.
L'incontro, dal titolo "Proprietà e segreti della Cicoria Puntarelle Molfettese: dai laboratori scolastici al cuore del benessere", sarà un'occasione per approfondire le straordinarie qualità nutrizionali di questo ortaggio e le sue molteplici applicazioni in cucina. Un viaggio che unirà sapere scientifico e creatività gastronomica, mostrando come la formazione scolastica possa diventare un motore fondamentale per la promozione e la tutela delle eccellenze locali.
Protagonisti saranno gli studenti, che attraverso il loro impegno e talento dimostrano come tradizione e innovazione possano dialogare, contribuendo a costruire un futuro consapevole e sostenibile per il territorio. A rendere ancora più speciale l'evento sarà la premiazione del Concorso Turistico Enogastronomico, un momento carico di emozione che celebrerà la creatività e la passione dei giovani partecipanti, capaci di reinterpretare la cicoria puntarelle in chiave originale.
L'invito è aperto a tutta la cittadinanza, agli operatori del settore e a chiunque desideri scoprire da vicino un patrimonio che racchiude identità, salute e prospettive future.